Receita para cerca de 16 barrinhas.
A mesma receita pode também ser utilizada para fazer bolachinhas de abóbora e aveia, bastando para isso moldar no formato desejado.
Ingredientes:
150g de abóbora – descascada e partida aos cubos
Casca de uma banana – cortada em pedaços
5g de raiz de gengibre – descascada e cortada em pedaços
1 colher de sopa de sementes de linhaça/abóbora/chia - OPCIONAL
1 ovo
½ chávena de bebida vegetal (arroz, aveia, amêndoa…) sem adição de açúcar
1 tâmara - cortada em pedaços
100 a 200g de flocos de aveia
½ chávena de coco ralado
Canela a gosto
Cozer a abóbora em água, partida aos cubos, até conseguir fazer um puré com a ajuda da colher de pau.
Colocar na liquidificadora a casca de banana lavada, o gengibre descascado, as sementes, o ovo, a bebida vegetal e a tâmara, durante cerca de 2 minutos.
Adicionar a canela e o puré de abóbora na liquidificadora, durante cerca de 1 minuto.
Verter o preparado numa taça e misturando bem com uma colher de pau, ir adicionando o coco e a aveia (apenas a quantidade necessária até obter uma consistência pastosa que permita moldar as barras).
Moldar com as mãos cada barra e colocar no tabuleiro de forno, em cima de uma folha de papel vegetal.
Levar ao forno a 180º, cerca de 30 minutos (uma vez que depende do forno, ir observado até começar a obter a consistência desejada).
Deixar arrefecer e guardar num recipiente fechado e tem snacks para toda a semana...para si e para partilhar!
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