Ingredientes:
1 chávena de flocos de aveia sem glúten
2 colheres de sopa de sementes de abóbora (OPCIONAL)
2 colheres de sopa de sementes de chia (OPCIONAL)
1 chávena e meia de água
½ chávena de farinha de arroz
½ chávena de farinha sem glúten/farinha de milho
½ chávena de coco ralado
1 colher de chá de fermento de padeiro
Gengibre em pó q.b.
Canela em pó q.b.
Sal q.b.
Na liquidificadora, juntar os flocos de aveia, as sementes e a água e triturar cerca de 1 minuto.
Numa taça, juntar todos os outros ingredientes e misturar com uma colher de pau.
Adicionar o conteúdo da liquidificadora à taça e misturar bem até obter uma consistência que permita despegar completamente da taça e moldar uma bola com as mãos (pode ser necessário adicionar mais água ou farinha para obter a consistência desejada.
Deixar a bola na taça e tapar com um pano de cozinha (pode atravessar a colher de pau na taça e colocar o pano por cima, de forma a não encostar à massa), deixando a levedar por cerca de 8h.
Após as 8h, pré-aquecer o forno a 180º e preparar uma travessa de vidro com tampa, forrando-a com papel vegetal e colocar a massa na mesma, no formato desejado (pode dar uns cortes com uma faca), tapando depois.
Deve cozer com a tampa entre 45min a 1h e depois retirar a tampa e deixar mais 10 a 20 min. Os tempos vão depender do forno e por isso recomenda-se que vá observando e até verificando com um palito de forma a não deixar demasiado tempo.
Depois de pronto, pode partir em fatias tal como na imagem!
Para quem não tem restrições quanto ao glúten, pode substituir todas as farinhas por farinha de trigo.